Islak Kek Tarifi
4 yumurta ve bol kakaolu sosla hazırlanan, her lokmasında sos damlayan pratik ıslak kek tarifi. Aşağıdaki adımları ve videoyu izleyerek fırın kaçmaz, sosu tam kıvamında bir ıslak kek çıkarabilirsiniz.
Islak kek tarifi, kakaolu bir pandispanya keğinin sıcakken bol miktarda kakaolu sütlü sosla buluşturulmasıyla yapılır. Sos, kek hâlâ sıcakken iki aşamada dökülür; böylece kek her katmanında sosu emer ve adını aldığı o “ıslak”, yoğun kıvamına kavuşur. Kahve yanında ya da misafir masasında sıkça tercih edilen bu tatlı, ıslak yemek tarifleri arasında en çok denenenlerden biridir. Aşağıda malzemeleri, adım adım yapılışını ve anlatım videosunu bulabilirsiniz.
Malzemeler
Ölçüler 200 ml’lik standart su bardağı esas alınarak verilmiştir.
Kek İçin
Pişirme öncesi hazırlanır- 4 adetyumurta (iri ise 3 adet yeterlidir)
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 su bardağısüt
- Yarım su bardağısıvı yağ
- 50 grkakao
- 2 paketkabartma tozu
- 1 su bardağı + 1 y. kaşığıun
Sos İçin
Kek fırındayken hazırlanabilir- 1.5 su bardağısüt
- 1 su bardağıtoz şeker
- Yarım su bardağısıvı yağ
- 50 grkakao
Islak Kek Nasıl Yapılır?
Yumurta ve şekeri çırpın
Yumurta ve şekeri geniş bir kaba alıp mikserle krema kıvamına gelene, hacmi belirgin şekilde artana dek çırpın.
≈ 7-8 dakikaSüt ve yağı ekleyin
Süt ile sıvı yağı ekleyip mikserle karışıma pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Kuru malzemeleri hazırlayın
Ayrı bir kapta unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek birbirine karıştırın.
Harcı birleştirin
Kuru karışımı yumurtalı harca azar azar ekleyip kaşık ya da spatula ile yavaşça, topaksız bir kek harcı elde edene dek karıştırın. Fazla çırpmayın; hava kabarcıklarını korur.
Tepsiye alın
24×34 cm ölçülerindeki fırın tepsisinin içini margarin ile yağlayın, harcı dökün. Tepsiyi hafifçe sallayarak harcı dengeleyin, ardından tezgaha hafifçe vurarak içindeki hava kabarcıklarını çıkarın.
Fırınlayın
Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Üzeri hafif kızardığında ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıktığında kek hazırdır.
180°C · 20-25 dakikaSosu hazırlayın
Bir tencerede kakao ve şekeri karıştırın, süt ile sıvı yağı ekleyin. Ocakta karıştırarak ısıtın; sosu kaynatmadan pürüzsüz bir kıvama getirin.
Kek sıcakken dilimleyin
Fırından çıkan keği sıcakken dilimleyin. Sıcak kek sosu çok daha iyi emer, bu adım “ıslaklığın” sırrıdır.
Sosun yarısını gezdirin
Hazırladığınız sosun yarısını, dilim aralarına nüfuz edecek şekilde sıcak keğin üzerine yavaşça dökün.
Kalan sosu kaynatıp dökün
Sosun kalan yarısını bu kez kaynatın, kek sosu iyice emdikten sonra üzerine dökün. İki aşamalı dökme, sosun keğin her yerine eşit yayılmasını sağlar.
Dinlendirin ve servis edin
Keği oda sıcaklığında dinlendirip sosun iyice oturmasını bekleyin, ardından dilimleyip servis edin.
45 dakika beklemeIslak Kek Tarifi Videosu
Ölçüleri ve tekniği görsel olarak takip etmek isteyenler için tarifin video anlatımı:
Tarifi Kusursuz Yapmanın İpuçları
- Yumurtalar büyük boyutta ise 4 yerine 3 adet kullanmak yeterlidir.
- Tüm ölçülerde 200 ml’lik standart bir su bardağı esas alınmıştır.
- Sosu kaynatmadan hazırlamak, ilk döküşte pürüzsüz ve keğe kolay nüfuz eden bir kıvam sağlar; ikinci döküşte kaynatmak ise sosu biraz koyulaştırır.
- Sosu iki aşamada dökmek, tüm dilimlerin eşit oranda ıslanmasını sağlar; tek seferde dökmek üst kısmın fazla, altın az ıslanmasına yol açabilir.
- Bitter tadı sevmeyenler sostaki kakao miktarını azaltarak daha hafif bir tat elde edebilir.
- Kek, oda sıcaklığında en az 45 dakika dinlendirildikten sonra dilimlenip servis edilmelidir.
- Artan kek buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün saklanabilir; servisten biraz önce çıkarmak lezzetini artırır.
Sık Sorulan Sorular
Islak kek tarifi nasıl yapılır?
Yumurta ve şeker çırpılıp süt, yağ ve kakaolu un karışımıyla birleştirilir; 180°C fırında 20-25 dakika pişirilir. Kek sıcakken dilimlenip üzerine iki aşamada kakaolu sütlü sos dökülür ve servis edilmeden önce dinlendirilir.
Islak kek neden ıslak kalır, sos nasıl emdirilir?
Kek fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken dilimlenip sosun yarısı bu sırada gezdirilir. Sıcak kek gözenekleri açıkken sosu çok daha kolay emer; kalan sos daha sonra üzerine dökülerek nem dengelenir.
Islak kek kaç gün dayanır, nasıl saklanmalı?
Üzeri kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Sos sayesinde kek zamanla kurumaz, aksine lezzeti oturur.
Islak kek dışında hangi ıslak yemek tarifleri denenebilir?
Islak kek, “ıslak” tatlılar ailesinin en bilinenidir; trileçe, revani, şam tatlısı ve supangle de benzer mantıkla sosla ya da şerbetle ıslatılan popüler ıslak yemek tarifleri arasında yer alır.
Bu tarif kaç kişilik, kaç dilim çıkar?
24×34 cm’lik tepsi ölçüsüyle bu tarif ortalama 10-12 dilim eder; kalabalık bir masa için idealdir.